جراسا -

فتة الكفتة والبطاطا الحارة تختلف عن فتة داوود باشا التي اعددتها مسبقاً وهذه بصلصة دبس الرمان والليمون وبدون بندورة ومعها بطاطا مقلية.

نقدم لكم فتة الكفتة والبطاطا الحارة المقدم من الشيف الأردني ديما حجاوي:
فتة الكفتة والبطاطا الحارة:

مقادير كرات اللحم:

١ كيلو لحمة عجل مفرومة
ا ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة فلفل احمر حار بودرة
٢ حبة بطاطا مقطعة ومقلية
الصلصة:
١ بصلة مفرومة
٣ حبات ثوم مفرومة
٢ حبة فلفل حار
٢ ملعقة كبيرة دبس رمان
١ كوب مرق دجاج
١ ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
رشة فلفل احمر بودرة
لصلصة اللبن
٢ ملعقة كبيرة طحينة
٢ كوب لبن
١ ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح
٢ سن ثوم
٣ رغيف خبز عربي مقطع مربعات ومقلي
بقدونس وفلفل حار للزينة
لوز وصنوبر مقلي

طريقة التحضير:
- اخلطي اللحم مع البهارات والبابريكا والملح والفلفل، وشكليه على شكل كرات متوسطة الحجم.
- اقليها في مقلاة بملعقتين من الزيت النباتي مع التقليب حتى تتحمر الكرات من جميع الجهات وضعيها جانباً.
- ضعي الزيت في قدر على النار، وأضيفي البصل وحركيه جيداً.
- ثم اضيفي الثوم والفلفل الحار وكرات الكفتة والدبس والمرق والملح والفلفل والبهارات.
- أضيفي البطاطا واتركي المزيج يغلي قليلاً.
- أضيفي الكرات للصلصة واتركيهم يغلوا معاً لمدة دقائق قليلة.
- اخلطي مقادير صلصة اللبن معاً، وضعيها جانباً.
- لتطبيق الفتة صحن التقديم، ضعي الصلصة مع الكرات والبطاطا ثم صلصة اللبن والخبز على الجوانب والبقدونس المفروم واللوز والصنوبر والرمان.

ملاحظة: يمكنك شوي كرات اللحم بالفرن بدل قليها، ولكن يتوجب عليك قبل الشوي دهن الصينية بالقليل من الزيت النباتي، ثم تقليبها بين الحين والآخر.