جراسا -

يحتوي الحلزون على فوائد مهمة للجسم، وذلك لقيمته الغذائية العالية ومكوناته، فهو غني بالبروتينات والمعادن كالحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والفسفور والبوتاسيوم، ما يعمل على الحفاظ على صحة العظام.

قال خافير راخوي، خبير التغذية اللإسباني، إن الحلزون يحتوي أيضا على المنغنيز الذي يعمل على الحفاظ على صحة الجهاز العصبي، كما يقي من فقر الدم ويقلل من فرص إصابة الأجنة – بالنسبة للحوامل- من تأخر النمو لإحتوائه على كمية مهمة من الزنك، كما يعد لحم الحلزون مناسبا جدا لحمية خسارة الوزن والمحافظة عليه، وذلك لإنخفاضه من الدهون والسعرات الحرارية بالمقارنة مع باقي اللحوم كالدجاج والبقر والأرانب، فإن لحم الحلزون هو الأفضل من حيث جودة البروتينات والأملاح المعدنية، كما يعد فعالا في علاج السعال ونزلات البرد وآلام الصدر وأوجاع الدورة الشهرية.

طريقة إعداد شوربة الحلزون الصحية

ينظف مقدار كيلوغرام واحد من الحلزون جيدا بالماء والخل والملح ويوضع في قدر كبير يضاف إليه الماء حتى يغمره ويترك على النار إلى درجة الغليان، بعدها يضاف إليه فلفل حار وملعقة من النعناع المفروم وبهارات متنوعة وملعقة من الزعتر الأخضر وملعقة من حبة البركة وملعقة من الكراوية وملعقة من اليانسون وجوزة الطيب وقشرة برتقالة وقشرة رومانة وملعقة من الخزامى وملعقة من الملح و يترك على النار مدة ساعتين ويصبح جاهزا للأكل.