جراسا -

يعد طبق المخللات ضيفًا أساسياً ومحببًا على مائدات الطعام بالنسبة لكثير من الشعوب، خصوصًا أنه يفتح الشهية ويعمل كمقبلات بجانب جميع الأكلات.

وبالنسبة للشعوب العربية، فلا يخلو المطبخ الشرقي من المخللات، وبالذات في شهر رمضان ومع التجمعات العائلية.

صحيح أنه ليس هناك مشكلة في أكل القليل من المخللات، إلا أن تناول الكثير منها يمثل خطرًا على الصحة لأنها تحتوي على الكثير من الزيوت والتوابل والأملاح، لذلك، يجب عليك الحد من تناولها.

وإليك بعض المخاطر الصحية التي تنتج عن تناول الكثير من المخللات..

الزيوت
تعمل الزيوت كمادة حافظة، وهذا هو السبب وراء إضافتها إلى المخللات، وبدورها تمتص المخللات تلك الزيوت، وإذا كنت تتناولين الكثير منها، فأنت معرضة للإصابة بالكوليسترول وأمراض القلب.

الانتفاخ
مثلما تسبب المخللات انتفاخًا، من الممكن أن تؤدي مادة الصوديوم في المخللات إلى احتباس السوائل في الجسم.

الأملاح
تحتوي المخللات على الكثير من الملح، ما قد يسبب ارتفاعا بضغط الدم، إضافة إلى التورم واحتباس الماء في جسمك.

الكلى
تناول الكثير من المخللات قد يؤدي إلى تهيج الكليتين.

الهضم
المخللات يمكن أيضًا أن تؤدي إلى اضطراب الجهاز الهضمي عندما تستهلك بكميات كبيرة، والإسهال هو أحد الآثار الجانبية.

سرطان المعدة
تقول بعض الدراسات إن الاستهلاك المفرط للمخللات الحارة يمكن أن يزيد بشكل كبير من مخاطر الإصابة بسرطان المعدة.