جراسا -

داوود باشا من الأطباق العربيّة العريقة المشهورة في تركيا وبلاد الشّام وهي تُحضّر عادة في المناسبات الرّاقية والمميّزة لأنها كانت تُعتبر من وجبات الاغنياء قديماً.

المقادير:
- 500 غرام لحم مفروم
- ملعقتان كبيرتان زيت
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة أوريغانو
- ملعقتان كبيرتان بصل مبروش.

للصلصة:
- ملعقتان كبيرتان زيت
- نصف بصلة مقطعة شرائح
- ثلاث ملاعق كبيرة معجون طماطم
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة كمون
- ثلاث حبّات طماطم مبروشة (حبة صغيرة)
- ثلاث ملاعق كبيرة دبس رمان
- كوب ماء.

طريقة التّحضير
- الخطوة 1: في وعاء نقوم بخلط اللّحم مع التتبيلة (زيت، ملح، فلفل أسود، أوريغانو، بصل) ثم نشكّل اللّحم كرات متوسّطة الحجم.

- الخطوة 2: في مقلاة على النّار نقلي كرات اللّحم بالزّيت، بعد أن تستوي ننقلها إلى وعاء. وفي نفس القدر نقلي شرائح البصل بالزّيت قليلاً ثمّ نضيف معجون الطماطم والملح والبابريكا والكمّون ونقلّب. نضيف الطماطم ودبس الرمّان. نقلب قليلاً ونضيف الماء ونتركها على نار خفيفة تتسبك مع التقليب بين الحين والآخر.

- الخطوة 3: نضيف كرات اللّحم نقلّب ونتركها 5 دقائق أخرى على نار خفيفة جداً.

- الخطوة 4: عندما يشتدّ قوامها نرفعها عن النّار. تُسكب في وعاء التّقديم وتقدّم ساخنة مع الأرزّ الأبيض.