جراسا -

صفائح اللحم الشامية من المعجنات الشهية واللذيذة التي يعشقها الكثير من الأشخاص مما يدفع البعض إلى شرائها من المطاعم، فقدم الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف طريقة عمل صفائح اللحم الشامية .

مقادير صفائح اللحم الشامية

5 كوب دقيق
1 و نصف كوب ماء

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

نصف كوب زبادي

1 ملعقة كبيرة ملح

ثلاثة أرباع كوب زيت



-للحشو

ثوم

طماطم مفرومة

بصل

لحم مفروم

زيت زيتون

صلصة طماطم ه

ريسة شطة

دبس رمان

صلصة طماطم

فلفل أسود

فلفل أبيض

بابريكا

ملح

بقدونس



طريقة تحضير صفائح اللحم الشامية

-يخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح

- يضاف الزبادي والزيت والماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة

- تغطى العجينة وتترك لتختمر

- تقطع العجينة لكرات وسط وتفرد بالنشابة



الحشو:

- يضرب في الكبة البصل والثوم والحبهان واللحمة المفرومة والطماطم المبشورة والصلصة

- يضاف الملح والفلفل الأسود أو الأبيض والبابريكا

- تبلل الأيدي بالطماطم المبشورة وتشكل كرات الكفتة

- تدهن العجينة بالماء ويضاف لها القليل من هريسة الشطة وكرة كفتة

- تغلق أطراف العجينة على الحشو وتبطط كرة الكفتة

- يضاف على الوجه الطماطم المبشورة

- ترص في صينية ويضاف على الوجه دبس الرمان

- توضع في الفرن حتى تمام النضج