يا رغيف الخبز يكفيني سنة


حتى منتصف السبعينيات من القرن الماضي كانت المطاحن موجودة في كل مدينة وقرية فمثلاً كانت مطحنة زعيتر والوطنية في الزرقاء واحدة في وسط السوق والأخرى أول الغويرية كنا نوصل القمح البلدي المغربل القادم من الحصن بشولات خط أحمر ألى تلك المطاحن ليخرج طحيناً بلدياً وكان كل من يذهب للمطحنة يخرج معفر من الطحنة كانت الناس عموماً لا تشتري الخبز من المخابر الجاهزة بل تهيىء العجين في البيوت بواسطة لقن نحاسي كبير ما زال موجود لدي ويضاف الى العجنة قليل من الطحين الزيرو ويغطى اللقن حتى يتخمر ويحمل إلى الفرن بعد تقريص العجين على شكل كرات ويتم وضعة على سدر ومن أشهر الأفران في مدينة الزرقاء فرن (أبو شحادة) في شارع الفاروق وفرن (أبو حامد ) أول الغويرية ويتم رق العجين وفرده وتنقيشة بأصابع اليدين فيخرج الرغيف ساخناً مسبحاً خيرات الخالق أما من يفضلون خبزاً من نوع أخر وكان يطلق علية ( الأفرنجي ) يلجأون ألى فرن السوق ومخبز الوفاء والعمال وكانت معظم العائلات تستعين بأولادها لأيصال العجنة وجلب الخبز المخبوز المشروح وحتى وصوله للبيت يمرط رغيف أو رغيفين ( الخبز الحاف بعرض الكتاف ) وقد تخبز العائلة لعدة أيام وكانت الخبز يؤكل كله حتى لو بقي فتات منه فالخبز نعمة وكما علمتنا جداتنا حيانة أما خبز السوق كان يقال عنه ما فية بركة .

ولكن كنا ونحن صغار نحب خبز السوق حتى كبرنا وعرفنا قيمة الخبز البلدي المشروح فقد كنت أسمع أن خبز السوق أن بات لا يعود صالحاً للأكل ما ألو حيل كم انت جميل أيها الزمن الجميل عندما كانت تتزاحم العجنات عند بسطة الفرن والناس يتنادرون ويتكلمون والضحكة تعلو الشفاة لم تكن تكنلوجيا افران الكهرباء قد غزتنا كنا نسمع صوت ناظم الغزالي وأن وردت النور تناوشي الرغيف يا رغيف الخبز يكفيني سنة.



تعليقات القراء

لا يوجد تعليقات


أكتب تعليقا

تنويه :
تتم مراجعة كافة التعليقات ،وتنشر في حال الموافقة عليها فقط.
ويحتفظ موقع وكالة جراسا الاخبارية بحق حذف أي تعليق في أي وقت ،ولأي سبب كان،ولن ينشر أي تعليق يتضمن اساءة أوخروجا عن الموضوع المطروح ،او ان يتضمن اسماء اية شخصيات او يتناول اثارة للنعرات الطائفية والمذهبية او العنصرية آملين التقيد بمستوى راقي بالتعليقات حيث انها تعبر عن مدى تقدم وثقافة زوار موقع وكالة جراسا الاخبارية علما ان التعليقات تعبر عن أصحابها فقط ولا تعبر عن رأي الموقع والقائمين عليه.

- يمكنك تسجيل اسمك المستعار الخاص بك لإستخدامه في تعليقاتك داخل الموقع
الاسم :
البريد الالكتروني :
اظهار البريد الالكتروني
التعليق :
رمز التحقق : تحديث الرمز
أكتب الرمز :

إقرأ أيضاً

رياضة وشباب

محليات