كم تبدو جميلة بيوت الماضي ورائحة الصباح أدخل في ذاكرة الماضي وأسمع غناء بائع الحليب وهو يصيح لبن لبن والحلاب ابو سلامة يجلب لنا الحليب من نعاج ( بياض ) ومعزه ( سمار ) يأتي في صباحات الربيع الباكر ويسكب عند العتبات حليباً طازجاً تفوح منه رائحة زكية مبشرة بنهار جديد تلوح شمسه لتعلن يوماً جديداً يرحب يخيرات الربيع القادمة لمونة من لبنة وجبنة وسمنة وجميد وشنينة وكشك وبيض بلدي أجلبه من خم الجاج الموجود بجانب البيت والخير الوافر من حاكورتنا الصغيرة من بصل أخضر وموشوشة البيض بالبصل ورائحة العجة بالسمن البلدي والرشاد هو والكزبرة مع لبن الضبية والتي كانت تصنعه الوالدة رحمها الله مع خبز القمح البيتي من القمح الحوراني الحصناوي الصلب والمطحون بمطنحة زعتير بالزرقاء المشروح والمخبوز في فرن ابوشحادة وكاسة شاي فرط نوع الفراشة يجعل صباحاتك وردية كلون الورد الجوري السلطاني والذي تفتح مع نسيمات الربيع . وخيرات الحليب وهي تصفى في شاشة بيضاء لأزالة من علق به من رواسب تغلي أمي الحليب المخلوط لغايات صناعة اللبنة والباقي بلا غلي لغايات صناعة الجبنة بوضع مساه لغايات التخثر . وتطل الشكوة او السعن لتعلن ولادة الشنينة وتخرج الزبدة البيضاء من مكمنها بيد والدتي نتذوقها بشوق والشنينة نطرقعها فتسري في الجسم تعلن السعادة كأنها ترفع هرمون الفرح .ويأتي دور الجميد والكشك والسمنة البلدية بحواجتها لتزهو بلونها الإصفر ورائحة الحندقوق وصحون الرز بالحليب تنادينا نغني لها أفخر المأكول عندي أنت يا رز بحليب من أكل صحناً وفيه مرضاً حالاً يطيب . أخ منك يا زمان الماضي وقد تناغمت دنيانا بين الانسان والطبيعة بفصولها المتعاقبة بخيراتها . أستعيد تلك الملامح والتي اصبحت بعيدة في زمن الغربة والقحط عسى ان تسعدكم ذاكرتي قبل ان تفترسها حضارة أيامنا الحالية والقادمة.