جراسا -

لطالما ربط الأطباء والباحثون بين تناول السمك من جهة، وانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والاكتئاب والزهايمر من جهة أخرى، إلا أن الحصول على هذه الفوائد يعتمد بشكل أساسي على أسلوب تناول الأسماك.

ويقدم موقع كينور البريطاني مجموعة من النصائح حول اختيار أفضل طريقة لطهي كل نوع من أنواع الأسماك:

1- الشوي
الشوي من الطرق الأكثر لشعبية لتحضير الأسماك نظراً للطعم الشهي للسمك المشوي، بالإضافة إلى الأجواء المميزة لحفلات الشواء خلال فصل الصيف.
ينصح بشوي: سمك التونة والسلمون وأبوسيف والشبوط وسمك الماكريل.

2- التبخير
طريقة تعتمد على طهي الأسماك باستخدام الحرارة الرطبة وغير المباشرة وهي مناسبة للأسماك الكاملة.
الأسماك المناسبة: سمك موسى والحدوق وسمك باس البحر.

3- الطهي بالفرن
ربما تكون هذه الطريقة من الأكثر شيوعاً لتحضير الأسماك، نظراً لتوفر الأفران في معظم المنازل وإمكانية التحكم بدرجة حرارتها.
الأسماك المفضلة للتحضير في الفرن: سمك السلمون والقد والرنجة والهلبوت

4- الشواية الكهربائية
مناسبة للأسماك المسطحة، وتساعد الحرارة المباشرة على سرعة نضج اللحم.
الأسماك المناسبة للشواية الكهربائية: سمك دوفر والماكرين والسردين والتونة.

5- القلي بالمقلاة
طريقة مناسبة للأسماك البيضاء التي لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون الطبيعية.
الأسماك المناسبة للشواية: القد والرنجة والتونة وسمك القد وسمك البوري الأحمر.

6- القلي العميق
طريقة أخرى لتحضير الأسماك عن طريق خلط الأسماك مع فتات الخبز لحمايتها من الحرارة.
الأسماك المناسبة: سمك القد والحدوق سمك الموسى والسلمون.